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Brisure de châtaigne
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Brisure de châtaigne

9,95 €
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Vendu et expédié par La Boutique des Saucissons
Produits artisanaux du terroir français 🐖

Frais de port gratuits à partir de 25€ chez La Boutique des Saucissons

Retour gratuit sous 30 jours

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On sait d’où ça vient, en quoi c’est fait, on vous dit tout juste ici

Description

Les brisures de châtaignes (qu’on appelle également brises ou boulgour de châtaignes) sont des châtaignes séchées puis concassées. Elles sont à l'origine les anciennes céréales de l’Ardèche avant l’arrivée du blé. De nos jours, elles sont utilisées comme un accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Elles sont délicieuses en accompagnement d’un plat de viande à cuisson lente. Le défi de la cuisine des brisures est de réussir leur réhydratation. Il est donc possible de les faire tremper en amont, comme des légumineuses, afin de réduire leur temps de cuisson. Elles peuvent également être ajoutées en début de cuisson d’une soupe de légumes, afin de l’épaissir.

Description

Les brisures de châtaignes (qu’on appelle également brises ou boulgour de châtaignes) sont des châtaignes séchées puis concassées. Elles sont à l'origine les anciennes céréales de l’Ardèche avant l’arrivée du blé. De nos jours, elles sont utilisées comme un accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Elles sont délicieuses en accompagnement d’un plat de viande à cuisson lente. Le défi de la cuisine des brisures est de réussir leur réhydratation. Il est donc possible de les faire tremper en amont, comme des légumineuses, afin de réduire leur temps de cuisson. Elles peuvent également être ajoutées en début de cuisson d’une soupe de légumes, afin de l’épaissir.
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Composition

Châtaignes

Conseil d’utilisation/entretien

A conserver dans un endroit frais, sec et aéré à une température inférieure à 18°C.

Composition & utilisation

Composition
Châtaignes
Conseil d'utilisation/entretien
A conserver dans un endroit frais, sec et aéré à une température inférieure à 18°C.

Etapes de fabrication

Made in France France

Tous nos produits issus de nos ateliers en Ardèche sont élaborés avec passion, selon des recettes traditionnelles et un savoir-faire artisanal. Chaque création est soigneusement préparée et travaillée à la main, pour un rendu authentique, gourmand et élégant.

Provenance & labels

Etapes de fabrication
Made in France France

Tous nos produits issus de nos ateliers en Ardèche sont élaborés avec passion, selon des recettes traditionnelles et un savoir-faire artisanal. Chaque création est soigneusement préparée et travaillée à la main, pour un rendu authentique, gourmand et élégant.

Pourquoi on aime 💚 ?

🇫🇷 Une spécialité emblématique de Drôme-Ardèche, aux saveurs authentiques.
🧑‍🍳Un vrai savoir-faire artisanal
🍷Parfait pour les moments conviviaux et de douceurs

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