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On parle de plus en plus des métaux lourds dans l’alimentation, et le cadmium en fait partie. Pourtant, ce n’est pas un sujet réservé aux experts : il nous concerne tous, simplement parce qu’il est présent, à petite dose, dans certains aliments du quotidien. Bonne nouvelle : il ne s’agit pas de tout éviter ou de changer radicalement ses habitudes. L’objectif est plutôt de mieux comprendre d’où vient le cadmium et d’adopter des choix plus éclairés, en lien avec une consommation plus...

